Gás de Cozinha no Preparo de Cerveja Artesanal

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O Gás de Cozinha como aliado na produção de cerveja artesanal.

É crescente no Brasil a quantidade de produtores de cervejas artesanais. Segundo a ABRABE - Associação Brasileira de Bebidas, já existem cerca de 200 cervejarias no país, além de várias pequenos mestres cervejeiros que produzem bebidas em suas casas.

Independentemente de ser pequena ou de grande escala, a produção exige maior cuidado com a segurança da empresa. Nesse sentido, o gás liquefeito de petróleo, o (Gás de Cozinha), utilizado no processo cozinhar o malte, é um grande aliado, pois atende estritamente às necessidades dos produtores e cervejarias nacionais, independentemente do porte de seus produtos.

 
 

O alto poder calorífico do gás de cozinha e a possibilidade de controle de temperatura tornam essa energia mais adequada para a correta aplicação do método conhecido como brassagem (é o ato de cozinhar o malte), que converte o amido dos grãos em açúcares.

Temperatura da Água aquecida pelo Gás de Cozinha

Este é um estágio extremamente importante para os fabricantes de cerveja e requer atenção com uma temperatura da água garantida pelo uso do Gás de Cozinha.

Dependendo do volume de produção, o fabricante pode querer consumir Gás de Cozinha usando cilindros de 8kg ou 13kg ou até mesmo unidades centralizadas com cilindros de 45 kg que sejam mais adequados para produção em larga escala.

Independentemente da escolha, o fabricante de cerveja deve prestar atenção a vários itens que garantem a segurança e o bom uso de toda a capacidade de aquecimento do Gás de Cozinha.

Para garantir a segurança na produção de cerveja, especialmente a cerveja caseira, o uso de reguladores é de suma importância. É necessário em todas as instalações de Gás de Cozinha, uma vez que o gás contido nos cilindros está a uma pressão maior do que a operação dos fornos.

O regular do Botijão de Gás

A função do regulador é ajustar precisamente o fluxo e a pressão de gás para garantir o perfeito funcionamento dos dispositivos de disparo. Os reguladores também possuem um sistema de segurança que bloqueia a passagem de gás se houver mudanças de pressão indesejadas ou acidentais.

 

gas de cozinha e cerveja artesanal
 

Para selecionar o regulador de pressão que é mais adequado para o seu processo de produção, você precisa conhecer as especificações técnicas da placa, o consumo de Gás de Cozinha necessário e a pressão de uso.

Além de proporcionar segurança ao processo, o regulador de pressão também garante que fique constante uniforme a chama e melhor desempenho do equipamento de cozinha utilizado, seja ele um fogão pequeno ou grande.

Se você tiver alguma dúvida referente a utilização correta do, o correto é , revendedores ou pessoal técnico do distribuidor de Gás de Cozinha.

Se você tiver alguma dúvida referente a utilização correta do regulador:

  • Buscar informações junto aos fabricantes do fogão a gás
  • Ou com revendedores de gás de cozinha do seu bairro
  • Ou com pessoal técnico do distribuidor de Gás de Cozinha
 
 



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